Na temperatura certa.

Matéria do mês de junho da Revista dos Vegetarianos. Temperatura ideal para o vinho. O mundo do vinho é cheio de regras e de exceções também. Quando se trata de temperatura do serviço do vinho não é diferente. Falar de temperatura é até fácil... Geralmente pensamos em vinho branco, rosé e espumantes bem gelados e...

Harmonização Vinhos e Queijos Vegetais

Artido do mês de Maio da Revista Vegetarianos Vinhos e queijos vegetais. Queijos e Vinhos... Alimentos tão complexos e com tantos estilos diferentes que apresentam quase sempre harmonizações perfeitas, os queijos vegetais não ficam atrás dos queijos comuns, eles combinam e muito com vinhos! Os queridinhos que agradam do início ao fim das refeições conversam...

Sulfito: Mocinho ou Vilão?

Texto do mês de abril da Revista Vegetarianos.   Muito tem se  falado sobre o sulfito no vinho, há quem condene e quem defenda sua utilização, mas afinal, ele é amigo ou vilão do vinho? Quando falamos em sulfito estamos falando de dióxido de enxofre (SO²), também conhecido como anidrido sulfuroso e muitas vezes identificado...

Vinho chocolate

Texto do mês de março da Revista Vegetarianos Vinho e chocolate Quem disse que vinho não harmoniza com chocolate? Harmoniza e muito bem! Pode parecer estranho, mas vinho combina de forma extremamente saborosa com um bom chocolate vegano. O segredo está em perceber as estruturas dos chocolates e os estilos certos de vinhos para fazer...

Decanter, usar ou não usar?

Matéria do mês de fevereiro da Revista Vegetarianos. Decanter, usar ou não usar? Alguns vinhos requerem cuidados específicos antes de serem consumido, um desses cuidados é a decantação. Decantar um vinho é na maior parte das vezes um dilema para quem aprecia a bebida, as dúvidas são frequentes: para que serve? Todo vinho deve ser...

Os Mitos do Vinho

Texto do mês de janeiro da Revista Vegetarianos. Os Mitos do Vinho. Uma bebida com tão antiga tem muitos mitos em torno de sua história, vamos iniciar o ano bebendo sem dúvidas! Acredito que todos tenham um parente ou amigo “entendido” de vinho e que sempre tem aquela dica na ponta da língua como: Quanto...

Vinhos Espumantes

Matéria do mês de Dezembro da revista Vegetarianos Espumante é espumante e é difícil fugir das borbulhas nas festividades. Eles são refrescantes e divertidos. Porém tem suas diferenças e particularidades. Vamos conhecer as características e tipos da bebida para ir além do “tim tim”. A principal característica de um espumante é a liberação de gás...

Vinho para cozinhar.

Matéria do mês de Outubro da Revista Vegetarianos. Além de excelente acompanhamento para refeições o vinho também pode ser um grande aliado no preparo de diferentes comidas. Como e em quais momentos podemos utilizar o vinho? O vinho usado para o preparo deve ser o mesmo que acompanhará a refeição? Vale investir em um bom...

Harmonização com comida italiana vegana.

Matéria do mês de Outubro da Revista Vegetarianos. Uma cozinha “da Nona” com ingredientes simples e muito valorizados. Quem não gosta de uma boa massa com molho de tomate?! Se o vinho acompanhar, melhor ainda! A cozinha italiana é cheia de aromas e sabores e nem sempre fica fácil combinar com o vinho. Para entender...

Os Aromas do Vinho.

Matéria do mês de setembro da Revista dos Vegetarianos. Os Aromas do Vinho Alguns assuntos são bastante intrigantes para quem bebe vinho, um deles é: quais são os aromas do vinho? Afinal, de onde vem tanta complexidade em uma só taça? Cada variedade de uvas, assim como todas as frutas, tem seu aroma próprio. Quando...